PIRA E FOGO DE CHÃO PARA JARDIM

Fogueira é como um ímã de gente no inverno: é só acender para todo mundo se acomodar ao redor dela. No entanto, dá trabalho e faz sujeira. Uma solução mais prática é reservar um espaço do jardim para um fogo de chão. À lenha ou nas versões sustentáveis à gás ou com pedras vulcânicas, com certeza será a principal atração para os dias frios ao ar livre.

Para escolher o design e o layout certo de uma pira de fogoque atenda às suas necessidades de entretenimento, pense em como você a usará a longo prazo. Se você costuma receber muitos amigos e dar muitas festas ao ar livre, ou quer que combine com um pátio existente, considere uma fogueira no chão com um pavimento ao redor. Se a sua fogueira for apreciada principalmente por você e sua família, ou se você preferir uma aparência mais rústica, uma fogueira construída com blocos de pedra poderá ser mais econômica, mas também proporcionar maravilhosos momentos.

COMO FAZER UMA COSTELA NO FOGO DE CHÃO

Você provavelmente já ouviu falar da tradicional costela fogo de chão, mas muito dificilmente ouviu aquelas dicas que fazem toda a diferença na hora do seu preparo. Pois bem, consultamos um profissional do churrasco para aprender essas peculiaridades. Ingredientes: 1 costela (20 kg) / sal grosso / cachaça.

Misture a cachaça no sal. A quantidade vai depender do seu gosto. A bebida ajuda o sal grudar na carne da costela. Espalhe sal à vontade nos dois lados da carne. Não se preocupe, o excesso de sal depois vai cair. Na sequência, prenda a carne no espeto.

Atenção, as costelas devem ficar na posição vertical. Isto para o ‘suco’ da carne não cair e ficar queimando com o fogo, o que deixa a carne mais macia. Agora é hora de preparar o fogo. Ele deve ficar 80 centímetros de distância de cada lado do espeto. Após algumas horas de fogo você vai precisar rodear toda a costela com o fogo.

Para assar a costela você vai usar, aproximadamente, meio metro cúbico de lenha. Durante as 6 horas de fogo você deve dosar a lenha para ter um fogo uniforme e contínuo. Quando a carne já estiver 3 horas no fogo, coloque lenha ao redor de toda a carne. Durante este período não precisa mexer na carne. Nesta hora, pulverize a costela com cerveja para hidratar a carne. Depois de umas 5 horas de fogo veja como está a carne. Com uma faca fure a carne, se tiver cheiro de sangue é porque está crua. Se tiver cheiro de carne assada está cozida. Normalmente, o costelão leva 6 horas de fogo para ficar pronto.

É preciso bater a carne para retirar o excesso de sal. O costelão fogo de chão serve até 35 pessoas. A dica é servir com arroz branco e salada.

FOTOS DE PROJETOS

Diversos modelos de piras e fogo de chão...